Моет не мыло! А что?
Мыло, как и другие моющие средства, уменьшает поверхностное напряжение воды, улучшая доступ молекул мыла к поверхности, которая моется. Во время процесса мытья при контакте с водой на поверхности образуются мыльные пузырьки. Молекулы мыла ориентируются так, что гидрофильные группы COONa+ направлены к полярным молекулам воды, то есть внутрь. Они остаются в воде. А гидрофобные СН3—(CH2)n направлены наверх, к неполярным частицам грязи. Грязь содержит жир. А жир – это соединение глицерина с теми же жирными кислотами. СН3—(CH2)n образует с частицами жира суспензию, которая легко удаляется вместе с водой. Научно говоря, руки мы моем эмульсией, состоящей из тонкого слоя воды, от которой во все стороны, словно иголки ежа, торчат гидрофобные остатки жирных кислот.
Вот эти-то остатки и делают своё «чёрное» дело. Ведь поверхность плёнки просто огромна! Она растекается по рукам, «пролезает» в мельчайшие поры и трещинки кожи, в которых обволакивает частички прилипшей к ней грязи. После чего гидрофобные частички своей массой налипают на грязь, и… Становятся с нею единым целым. Нет, ну а что, грязь гидрофобна, они гидрофобны, почему бы им, родственным душам, не тянуться друг к другу? После этого грязь легко оторвётся от кожи и смоется водой.
Из этого вытекает следующий вопрос: а как же правильно мыть руки с мылом? Расскажу об этом в следующем посте.
Подробнее см.: https://www.nkj.ru/archive/articles/13287/ (Наука и жизнь, ЛЁГКАЯ, КАК ВОЗДУХ, ЖИДКАЯ, КАК ВОДА)
Вот эти-то остатки и делают своё «чёрное» дело. Ведь поверхность плёнки просто огромна! Она растекается по рукам, «пролезает» в мельчайшие поры и трещинки кожи, в которых обволакивает частички прилипшей к ней грязи. После чего гидрофобные частички своей массой налипают на грязь, и… Становятся с нею единым целым. Нет, ну а что, грязь гидрофобна, они гидрофобны, почему бы им, родственным душам, не тянуться друг к другу? После этого грязь легко оторвётся от кожи и смоется водой.
Из этого вытекает следующий вопрос: а как же правильно мыть руки с мылом? Расскажу об этом в следующем посте.
Подробнее см.: https://www.nkj.ru/archive/articles/13287/ (Наука и жизнь, ЛЁГКАЯ, КАК ВОЗДУХ, ЖИДКАЯ, КАК ВОДА)
Еще в самом начале моего увлечения мыловарением мне попалось это утверждение в какой то статье на просторах интернета. Попалось и затерялось, оставив в голове смутное противоречивое чувство. Не мыло? А что тогда? И вот я решила разобраться в этом вопросе. Признаться, мне стало стыдно. Оказывается, процессы реакции омыления проходят на курсе химии еще в 10 классе. А я и не помню такого. Хотя химию любила и учила её с удовольствием.
Так вот.
Химическая формула молекулы мыла СН3—(CH2)n—COONa. Известно, что гидрофильность – это способность вещества взаимодействовать с водой на молекулярном уровне. А гидрофобные вещества – это вещества, которые не могут взаимодействовать с водой. Так вот, группа COONa и обеспечивает гидрофильность молекулы мыла. Благодаря этой группе, мыло способно растворяться в воде. А СН3—(CH2)n – длинный углеводородистый радикал, который гидрофобен. В состав этого радикала могут входить до 12 атомов углерода.
Так вот.
Химическая формула молекулы мыла СН3—(CH2)n—COONa. Известно, что гидрофильность – это способность вещества взаимодействовать с водой на молекулярном уровне. А гидрофобные вещества – это вещества, которые не могут взаимодействовать с водой. Так вот, группа COONa и обеспечивает гидрофильность молекулы мыла. Благодаря этой группе, мыло способно растворяться в воде. А СН3—(CH2)n – длинный углеводородистый радикал, который гидрофобен. В состав этого радикала могут входить до 12 атомов углерода.
